Comida para solteiros

Há quem não coma sopa no Verão. Eu sou incapaz de passar sem ela, faça chuva ou faça sol. Acho que a sopa é, sem dúvida, a melhor amiga dos solteiros! E dos casados, divorciados, juntos, amantizados... Esta foi a primeira vez que fiz uma com cogumelos e o resultado não podia ser melhor! De-li-ci-o-sa!!!

foto by me

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

1 alho francês
2 batatas pequenas + 1 batata doce
1 cenoura
1/2 courgette
100 g de abóbora menina
1 cebola
2 dentes de alho
150/200 g de cogumelos laminados
sal, azeite e hortelã
sementes de girassol

Modo de preparação:
Descasque e corte em pedaços pequenos todos os legumes.
Cubra o fundo de um tacho com azeite e deite a cebola, o alho e o alho francês. Deixe refogar e junte as batatas, a cenoura, a abóbora e os talos dos cogumelos. Tempere com uma pitada de sal, mexa e deixe ficar a ferver uns cinco minutos. Junte a água até cobrir todos os legumes e deixe cozer. Entretanto, deite um fio de azeite numa frigideira. Quando começar a ferver, deite os cogumelos laminados. (se começarem a libertar água, com a ajuda da tampa escorra o líquido.) Quando os cogumelos começarem a ficar amolecidos apague o lume e reserve.
Volte à sopa. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e triture com a varinha mágica. Volte a colocar no fogão, adicione os cogumelos e rectifique o sal. Assim que levantar fervura retire. Junte folhas de hortelã e sementes de abóbora na hora de servir.

O sol até convidou a sair de casa, mas o frio lá fora não deixou margem para dúvidas. Este fim-de-semana foi tempo de sopas e... descanso!!

fotos by me

 Tempo: 35 a 45 minutos

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
2 batatas médias
4 cenouras
cerca de 250/300 gramas abóbora
1 taça de sobremesa com ervilhas
sal, azeite, água e croutons q.b.

Modo de preparação:
Leve um tacho com azeite ao lume e deite a cebola às rodelas a refogar. Quando estiver translúcida, junte o alho, as batatas às rodelas, as cenouras em palitos e a abóbora aos cubos. Envolva tudo no azeite, tempere com sal e acrescente a água até cobrir os legumes. Quando estiverem cozidos, retire e triture tudo com a varinha mágica. (se acha que vai ficar muito líquida, ou se não tem a certeza da consistência, tire um pouco de água antes de triturar. Depois vai repondo a mesma água até que o creme fique ao seu gosto). Volte a colocar o creme ao lume, rectifique o sal e junte as ervilhas até ficarem cozidas. Sirva com croutons a seu gosto.

Vão ser precisos anos para conseguir fazer uma sopa que me saiba à minha mãe. Ou talvez uma vida. Ainda não consegui chegar lá próximo. E também acho que não quero conseguir. Há coisas que não valem a pena sequer tentar. São tão boas que só queremos mesmo é preservar. Mas esta ficou... uma rica sopa!

 foto by me

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

3 batatas médias
3 cenouras
metade de 1 cebola
metade de 1 alho francês
1/4 couve lombardo cortada em juliana 
1/2 cenoura às rodelas
1 chouriço de sangue
metade de 1 frasco de grão cozido
água, sal, azeite, hortelã q.b.

Modo de preparação:
Leve ao lume uma panela com água e uma pitada de sal. Deite as batatas, as cenouras, a cebola e o alho francês e deixe cozer. Depois de tudo cozido, tire do lume e passe com a varinha mágica. Regue com um fio generoso de azeite e volte a colocar ao lume. Adicione a couve, a cenoura e o chouriço e quando a cenoura estiver cozida junte o grão. Deixe ferver, rectifique o sal e termine com a hortelã.

Nota: Acho que foram muitas as sopas que deitei ao lixo por não atinar com a medida de água. Ora ficava muito líquida, ora muito grossa. Até que a minha mãe me ensinou um truque. Antes de passar com a varinha, tirar um pouco de água com uma concha para um tupperware. Depois da sopa passada ir adicionando de novo a água que retirou até o creme ficar a seu gosto.