Comida para solteiros

Se há coisa que vale a pena ter em casa congelado (e já demolhado) é bacalhau desfiado. Sabem aqueles dias em que chegamos tarde, sem saber o que fazer e sem paciência para grandes cozinhados? Dá nisto. Um bacalhau à brás e companhia limitada!!

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Tempo: 30 minutos

Ingredientes:

250 g bacalhau desfiado
1/4 alho francês
5 cogumelos frescos (ou uma taça de cogumelos enlatados)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 pacote de batata palha pequeno
3 ovos

azeite, sal, piri-piri, colorau e salsa q.b.

Modo de preparação:

Cubra o fundo de um tachinho com azeite, leve ao lume e deite a cebola e o alho picadinhos. Acrescente o bacalhau, o alho francês cortado às rodelas e os cogumelos laminados. Tempere com sal (cuidado porque o bacalhau já é salgado), piri-piri e mexa. Junte a batata palha e misture bem. À parte, bata os ovos com uma pitada de sal e adicione ao preparado. Mexa com cuidado - e em lume baixo - e retire quando estiver tudo envolvido. Polvilhe com salsa e sirva com salada de tomate.

"Quem não tem Bimby, caça com o tacho!" 

Se não é uma expressão popular portuguesa passa a ser. Este prato surgiu depois de ir a casa de uns amigos que compraram aquele maravilhoso robot de cozinha (não vou comentar o preço, não vou comentar o preço, não vou comentar o preço!). Uns dias depois, não aguentei e "copiei" a receita, um bocadinho à minha maneira. Invejosa, me confesso, shame on me!

O bacalhau deles estava uma delícia, não posso dizer o contrário. Mas acreditem que o meu também ficou "de ir ao céu e voltar!"

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Tempo: cerca de 40 minutos

Ingredientes: (p/ 2 generosas doses)

1/2 embalagem de migas de bacalhau (já demolhadas)
1 taça de sobremesa com espinafres (congelados)

1 cenoura ralada
1/2 alho françês
1 cebola
1 dente de alho

1 pacote de batata palha dos pequenos

1 pacote de molho bechamel dos pequenos

azeite, sal, pimenta e pão ralado q.b.

Modo de preparação:

Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Deite a cebola e o alho picadinhos e quando a cebola ficar translúcida acrescente o alho francês em rodelas finas e o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar uns 15 minutos. Junte os espinafres (já descongelados) e a cenoura ralada, mexa, tempere com sal e pimenta e aguarde em lume brando mais uns 10 minutos. Deite a batata palha e envolva. De seguida, regue com o molho bechamel, misture tudo e deite numa travessa. Cubra com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido até ficar tostado por cima. Sirva com uma salada de alface e tomate.

Há comidas que eu acho que nunca vou fazer. Até ao dia em que me apetece arriscar. Para alguns de vocês pode ser o prato mais fácil do mundo, mas eu nunca tinha feito e nem queria trair o bacalhau com natas da minha mãe. Hoje foi o dia... e ficou super-delicioso! 

  fotos by me

Tempo: 50 minutos

Ingredientes:

2/3 de um pacote de migas de bacalhau demolhado
metade de 1 cebola
2 dentes de alho
5 ou 6 batatas médias
metade de 1 cenoura
metade de 1 alho francês
azeite, sal, pimenta, e colorau q.b.
1 pacote de natas (dos pequenos, cerca de 200g)
1 pacote de béchamel (dos pequenos, cerca de 200g)

Modo de preparação:
Corte as batatas às rodelas ou aos cubos e leve a fritar em óleo quente. Ao mesmo tempo, ponha as migas de bacalhau a cozer em água e sal. Regue o fundo de uma panela com azeite e leve ao lume com a cebola e o alho. Cerca de um, dois minutos depois junte a cenoura ralada, o alho francês às rodelas e o bacalhau já cozido e desfiado. Tempere com sal, pimenta e colorau e misture tudo. Junte as batatas fritas, as natas e o béchamel (deite ambos os pacotes até ficar com mais ou menos molho, dependendo do seu gosto). Retire do lume quando começar a ferver e deite numa travessa que possa ir à mesa. Salpique com pão ralado e leve ao forno até ficar tostadinho. Sirva com salada.

Spiedies, em Nova Iorque, pinchitos, em Espanha, kebakko, na Finândia, arrosticini, em Itália, souvlaki, na Grécia, char siu, na China, satay, na Indonésia, blá blá blá blá... Deixemo-nos de conversas. São espetadas, senhores, são espetadas, em Portugal.

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Tempo: 25 minutos

Ingredientes:

2 lombos de salmão

pimento verde e vermelho, cebola, tomate e limão, a gosto

sal, pimenta, aneto, azeite, q.b.

Modo de preparação:

Umas horas antes, tempere os lombos de salmão com sumo de limão, pimenta e aneto. Corte o salmão e os pimentos aos quadrados, a cebola e o tomate aos gomos e o limão às rodelas. Vá intercalando, no espeto, o tomate, a cebola, os pimentos, o limão e o salmão até chegar ao fim e regue com um fio de azeite. Tempere com sal e coloque no grelhador ou numa frigideira (ou grelha) antiaderente. O salmão grelha rapidamente, mas os restantes ingredientes não demoram muito mais, por isso, fique atento. Sirva com batata cozida salteada em azeite e coentros e/ou salada.

Nota: O aneto, ou endro, é uma erva aromática com um sabor adocicado e utilizado para temperar pratos de peixe em geral e, em particular, o salmão, mariscos, ovos, arroz, batatas, legumes, saladas, molhos, sopas frias ou de cogumelo e patés.

Tinha salmão para o jantar, mas não me apetecia grelhado, nem com massa e muito menos à brás. Pesquisei aqui e ali, inspirei-me, acrescentei ingredientes, retirei outros. E é assim que surgem a maior parte dos meus jantares. Sem dúvida, a repetir mais vezes...

 foto by me

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

2 filetes de salmão (ou postas, depois só tem de desfiar)

1 embalagem de massa folhada 

1 gema de ovo

espinafres a gosto

sal, aneto, limão, pimenta, alho e azeite

Modo de preparação:

Tempere o salmão com sal, limão, pimenta e aneto. Depois leve a saltear os espinafres (usei congelados) em azeite, alho picadinho e uma pitada de sal. Estenda uma placa de massa folhada num tabuleiro do forno, mantendo o papel vegetal e corte em duas partes. Em cada uma delas coloque os filetes de salmão (se forem postas, leve primeiro a uma frigideira anti-aderente por cerca de dois minutos para retirar a espinha e conseguir desfiar) e os espinafres por cima. Cubra com a massa folhada e pincele com a gema de ovo batido. Leve ao forno durante uns 20, 25 minutos ou até a massa ficar douradinha. Sirva com arroz e/ou salada.