Comida para solteiros

"Isto não está nada bom! Nada! Um hamburguer suculento, com queijo derretido, cebola roxa caramelizada e um ovo a cavalo? Mau, muito mau. E ainda por cima feito em casa, com as nossas mãozinhas e muito amor? Que aborrecimento!" Se não é nada disto que estão a pensar enquanto olham para as imagens, então continuem a ler. A receita é inspirada no hamburguer asiático que o chef Kiko ensinou a fazer num programa de televisão e garanto-vos: fica daqui!! (isto dito enquanto aperto com os dedos o lóbulo da orelha). 

 fotos by me

Tempo: 20 minutos
Ingredientes: (3, 4 hamburgueres)
400 g de carne de vaca picada com um pouco de chouriço
1/4 cebola + 1/4 cebola roxa
1 colher sopa de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de molho inglês
caules de coentros, sal, pimenta, gengibre ralado, azeite, alface, orégãos e sementes de sésamo q.b
queijo flamengo fatiado
ovos e pão

Modo de preparação:
Misture a carne com a cebola picada, os caules dos coentros picadinhos, o molho de soja, a pimenta e o gengibre. Divida em 3 ou 4 partes iguais, forme bolas e depois dê-lhes a forma de hamburgueres (eu comprei uma máquina espectacular de moldar hamburgueres e super barata).
Numa frigideira, deite um fio de azeite, a cebola roxa cortada em rodelas, o açúcar e o molho inglês e deixe caramelizar. Reserve.
Leve ao lume uma grelha ou uma frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite e coloque os hamburgueres. Tempere com sal e vá virando até que fique grelhado a seu gosto (mais ou menos passado). Uns segundos antes de retirar, deite uma fatia de queijo por cima do hamburguer até que derreta. Faça um ovo estrelado e sirva por cima do hamburguer, num pão de sementes com uma folha de alface. Polvilhe com oregãos e sementes de sésamo e sirva com... batatas fritas. Claro está!

Ele há dias em que só me apetece um hamburguer com batatas fritas. Daqueles gigantes. Com ovo a cavalo. E porque não? Agarrei na receita do hamburguer asiático do chef Kiko, dei-lhe uma pequena volta e o resultado foi... já era! Se não, comia-o! Uma e outra vez! Divinal!

 foto by me

Ingredientes:

Cerca de 500 gramas de carne de vaca picada (mandei picar com um pouco de chouriço)

gengibre, molho de soja, pimenta, caule dos coentros q.b.

sal, rúcula, tomate, courgette, cebola, hortelã e ovos 

pães para hamburguer

Modo de preparação: 

Misture bem a carne picada com o gengibre, molho de soja, pimenta, caule dos coentros picadinhos e molde pequenas bolas. Espalme e dê-lhes a forma de hamburgueres (a carne deu para 5). Leve ao frigorífico a repousar cerca de uma hora. Na hora de prepará-los, deite um fio de azeite numa frigideira ou grelha, tempere-os com sal e leve-os ao lume até estarem grelhados a seu gosto. À parte, numa outra frigideira regada com pouco azeite, coloque a courgette cortada em rodelas finas, tempere de sal e vire até aloirar. Retire e deite na mesma frigideira a cebola, também às rodelas, até ficar cozinhada. Reserve e faça os ovos estrelados. No momento de servir, coloque metade do pão no prato, a rúcula, o tomate às rodelas, a courgette, o hamburguer, a hortelã, a cebola, o ovo e termine com o pão.

Nota: As batatas, cortei-as em gomos e depois de fritas polvilhei com oregãos e sementes de sésamo.