Comida para solteiros

Não há sopa como a da minha mãe! Nunca enquanto vivi com os meus pais fiz uma sopa. Quando saí de casa pedi uma receita base à minha mãe e confesso-vos: foram tantas as sopas intragáveis que sairam das minhas mãos que quase desisti. Até ao dia em que lhe apanhei o jeito. Agora invento, faço, como e até repito de tão saborosa que elas ficam, como foi, aliás, o caso desta. Ainda assim, não há sopa como a da minha mãe. Ou não fosse a minha a melhor cozinheira do mundo e uma super-mãe!

 

Tempo: cerca de 40 minutos

Ingredientes:
1 nabo
1 batata doce
2 batatas pequeninas
1 courgette
4 cenouras
1/3 alho francês
2 cabeças de alho
1 cebola
azeite, sal e água
coentros, sementes de girassol e lascas de coco

 

Modo de preparação:
Descasque e corte os legumes. Leve uma panela ao lume com um fio generoso de azeite e deite a cebola e os alhos. Depois de refogados, coloque os restantes legumes e tempere com sal. Mexa uns minutos e cubra com água. Deixe ferver até estarem cozidos e triture tudo com a varinha mágica. Verifique o sal e sirva com coentros picados e sementes de girassol ou lascas de coco.