Comida para solteiros
Um blog de receitas, novidades, ideias e partilha de sabores para quem vive sozinho, mas que usa e abusa da cozinha. Ninguém acredita, pero que los hay, los hay! (Os outros, casados, divorciados, juntos ou coloridos... são também muito bem-vindos!)
Eu bem vos disse há uns dias que ia começar a incluir mais couscous no meu menu. Dito e feito. Ei-los aqui, queridos e fofos a tirar protagonismo a uma tranche de salmão.
foto by me
Tempo: 20 minutos
Ingredientes:
2 tranches de salmão
2 taças de sobremesa com couscous
pimentos coloridos a gosto
1 taça de sobremesa com cogumelos
água, hortelã, sal, aneto, pimenta, alho em pó e azeite q.b.
Modo de preparação:
Leve a água a ferver com um punhado de folhas de hortelã, uma pitada de sal e um fio de azeite. Numa taça deite os couscus e regue com a água depois de fervida, até cobrir os couscous. Tape a taça com película aderente e aguarde uns 5,8 minutos. Enquanto isso, numa frigideira com um fio de azeite leve a saltear os pimentos cortados em quadrados pequeninos e os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e alho em pó, retire e reserve. Na mesma frigideira, e aproveitando a gordura, grelhe as tranches de salmão temperadas com sal e aneto.
Volte aos couscous. Com um garfo separe os grãos e se preferir pode deitar um fio de azeite ou uma colherzinha de manteiga (eu não usei). Misture os couscous com salteado de pimentos e cogumelos, decore com hortelã e sirva com o salmão. (também pode desfiar o salmão e misturar nos couscous).
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Os couscous são daquelas receitas fáceis, rápidas, práticas, deliciosas e que, com muita pena minha, me esqueço muitas vezes de fazer. Desta feita, decidi juntá-los a um mix de ingredientes que tinha por casa. Ele é frango, ele é cogumelos, ele é queijo ricotta, tomate assado, amêndoas e tudo e tudo e tudo. Valeu a pena e acho que agora vou-me lembrar de incluir mais couscous no meu cardápio.
foto by me
Tempo: 40 minutos
Ingredientes:
cerca de 250 g de couscous
2 bifes de frango
1 taça de sobremesa com cogumelos laminados
1 cebola
2 tomates
queijo ricotta e amêndoas com pele a gosto
alface e hortelã q.b.
Modo de preparação:
Prepare os couscous conforme as indicações da embalagem. Enquanto aguarda, leve um pirex ao forno com os tomates temperados com sal, pimenta e azeite e retire quando começarem a murchar. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os bifes de frango (temperados com sal e pimenta) e depois de feitos, corte-os aos bocados. Reserve. Na mesma frigideira, deite um fio de azeite e salteie os cogumelos e a cebola.
Misture o frango, os cogumelos, a cebola, o tomate assado e a alface com os couscous e, por último, o queijo e as amêndoas picadas. Polvilhe com hortelã e regue com um fio de azeite.
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