Comida para solteiros

'Tenho de enviar-te a minha receita de creme de ervilhas.' Não faço ideia há quantos meses e quantas vezes ele disse-me isto. A verdade é que continuo sem recebê-la. Como tenho mau feitio também nunca mais lhe pedi. Mantive a base de uma sopa de legumes, adicionei as ervilhas, triturei tudo e o resultado foi... tão bommmm!! Sim, Pedro, este recado é mesmo para ti!!

 fotos by me

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

2 cenouras
300 g ervilhas
2 batatas médias
1 batata doce
1/2 courgette
1/2 alho francês
1 cebola
2 dentes de alho
água
sal
azeite
sementes de abóbora

Modo de preparação:

Descasque e corte em pedaços pequenos as batatas, o alho francês, as cenouras, a courgette, a cebola e os dentes de alho. Coloque todos estes legumes, assim como as ervilhas, num, tacho e cubra-os com água. Deite uma pitada de sal e deixe cozer. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e triture tudo com a varinha mágica. Volte a colocar no fogão, deite um fio generoso de azeite, rectifique o sal e assim que levantar fervura retire. Junte sementes de abóbora na hora de servir.

Já a partilhei no blog, mas para os seguidores da Activa é a primeira vez que a faço. Esta é, provavelmente, a melhor tarte de amêndoa que vão comer e a mais fácil e rápida de confeccionar. Foi a minha amiga Simone que me deu a receita há muitos anos, escrita à mão, numa folha de caderno que ainda hoje guardo com carinho. Diz que a Simone, jornalista (sempre ouvi dizer que não há ex-jornalistas), é uma doceira de mão cheia, mas preferiu dedicar-se às pizzas. E fez ela muito bem. Já agora, se não conhecem a Máfia das Pizzas, em Cacilhas, apressem-se a rumar até lá, pois não se vão arrepender.

Um dia destes recebi uma mensagem: "Neuza, tens de partilhar mais receitas de saladas." "Mas, toda a gente sabe fazer saladas", respondi eu. "Não, eu já desisti. De cada vez que tento, parece que faço as misturas erradas e o final é catastrófico." Foi a pensar neste meu amigo que vos deixo a última receita antes de partir de férias. Dei-lhe o nome de Salada "meu lindo Agosto" porque tenho a certeza que este mês não me vai desiludir. Esperem por mim que eu volto. Oh se volto! 

Ingredientes:

3 taças de sobremesa de massa cotovelos

1 taça de sobremesa de ervilhas

100 g salmão fumado

8 tiras de delícias do mar

2 ovos 

1/2 cebola roxa

2 tomates

1/3 de pimento verde

1/3 de pimento amarelo

1/2 cenoura 

azeite e vinagre balsâmico ou maionese q.b.

sementes de abóbora e sementes de papoila a gosto

Modo de preparação:

Num tachinho com água, sal e um fio de azeite coza a massa durante uns 8 a 10 minutos. Retire e reserve enquanto esfria. Ao mesmo tempo, coza também as ervilhas em água e sal e os ovos. Enquanto isso, corte as delícias do mar em pedaços pequeninos, assim como a cebola, os tomates e os pimentos. Rale a cenoura e corte em quartos os ovos já cozidos. Corte o salmão fumado e enrole as fatias pequenas. Misture tudo numa travessa e polvilhe com sementes de papoila e de abóbora. Sirva frio, regado com azeite e vinagre balsâmico ou delicie-se com uma maionese caseira. Se quiser pode ainda juntar alface ou rúcula. 

Nota: Tenho amigos que estão sempre a gozar comigo por causa de usar sementes em (quase) tudo. Por isso, hoje deixo aqui os benefícios destas "super-meninas".

Sementes de girassol contêm:

- vitamina E que desempenha um papel muito importante na prevenção de doenças cardiovasculares, tem efeitos anti-inflamatórios significativos que resultam na redução de sintomas de asma, osteoartrite e artrite reumatóide e protege diretamente a pele contra a radiação ultravioleta;

- vitamina B que auxilia no bom funcionamento cerebral:

- fibra que auxilia no funcionamento intestinal e no emagrecimento devido à sensação de saciedade;

- triptofano, um aminoácido que ajuda a produzir a serotonina, um neurotransmissor importante. A serotonina alivia a tensão, acalma o cérebro e promove o relaxamento.

Sementes de papoila:

- é calmante em casos de ansiedade e nervosismo;

e

- combate tonturas, insónias e dores de cabeça;

- pode aliviar a tosse e os sintomas de asma e bronquite;

- ajuda a proteger o aparelho cardiovascular, prevenindo ataques cardíacos e derrames;

- ajuda no alívio de problemas abdominais e diarreia.

 *Atenção à quantidade ingerida de qualquer uma destas sementes. Informe-se.

Quem diria? Uma solteira a fazer arroz de bacalhau. Não era mais fácil chegar a casa, cozer a posta de bacalhau, comê-la com grão, batata e ovo cozido e ir a correr "sofazar"? Mas não. Aqui a "je" tem dias em que gosta de meter-se por caminhos estreitos. E não é que valeu a pena? 

fotos by me 

Tempo de preparação: 35 a 40 minutos

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1/2 cebola
1/4 pimento
1 dente de alho
1 tomate
3 colheres de sopa de tomate triturado (ou polpa)
1 copo de arroz carolino

3 copos da água de cozer o bacalhau
1 folha de louro
azeite, sal, piri-piri e pimentão doce q.b.
coentros a gosto

Modo de preparação: Comece por cozer as postas de bacalhau (já demolhadas antecipadamente) em água a ferver por cerca de 10 minutos. Retire, coe e reserve a água da cozedura. Retire a pele, as espinhas e lasque o bacalhau. 

Pique a cebola e o dente de alho e leve ao lume num tacho com um fio generoso de azeite. Deixe alourar, junte o pimento cortado aos bocadinhos, o tomate triturado e a polpa de tomate. Tempere com o piripiri, o pimentão doce e junte a folha de louro. Deixe refogar. Adicione as lascas de bacalhau, mexa e deixe ficar por cerca de 5 minutos. Regue com a água onde cozeu o bacalhau e rectifique o sal. Quando começar a ferver junte o arroz, mexa, tape o tacho e espere que coza uns 10/12 minutos. Retire e sirva com os coentros salpicados.

Estou aqui!! 

comidaparasolteiros

Há quem não coma sopa no Verão. Eu sou incapaz de passar sem ela, faça chuva ou faça sol. Acho que a sopa é, sem dúvida, a melhor amiga dos solteiros! E dos casados, divorciados, juntos, amantizados... Esta foi a primeira vez que fiz uma com cogumelos e o resultado não podia ser melhor! De-li-ci-o-sa!!!

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Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

1 alho francês
2 batatas pequenas + 1 batata doce
1 cenoura
1/2 courgette
100 g de abóbora menina
1 cebola
2 dentes de alho
150/200 g de cogumelos laminados
sal, azeite e hortelã
sementes de girassol

Modo de preparação:
Descasque e corte em pedaços pequenos todos os legumes.
Cubra o fundo de um tacho com azeite e deite a cebola, o alho e o alho francês. Deixe refogar e junte as batatas, a cenoura, a abóbora e os talos dos cogumelos. Tempere com uma pitada de sal, mexa e deixe ficar a ferver uns cinco minutos. Junte a água até cobrir todos os legumes e deixe cozer. Entretanto, deite um fio de azeite numa frigideira. Quando começar a ferver, deite os cogumelos laminados. (se começarem a libertar água, com a ajuda da tampa escorra o líquido.) Quando os cogumelos começarem a ficar amolecidos apague o lume e reserve.
Volte à sopa. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e triture com a varinha mágica. Volte a colocar no fogão, adicione os cogumelos e rectifique o sal. Assim que levantar fervura retire. Junte folhas de hortelã e sementes de abóbora na hora de servir.

Não é a minha primeira quiche nem há-de ser a última. Volta e meia não sei o que fazer para o jantar, olho para tudo o está a pedir por "socorro" no frigorífico e lá sai uma quiche. É prática, rápida, económica, acompanha-se com uma salada ou uma sopa e voilà!! Desta vez, juntei-lhe caril e o resultado foi qualquer coisa de espectacular. Experimentem e depois contem-me como correu. Essencial ter sempre em casa, solteiros e não solteiros: massa quebrada ou folhada. É do melhor para dias de aflição.

fotos by me

Tempo: 40 minutos 

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
1/2 courgette
1/2 allho francês
1/2 lata de milho
6 ou 8 delícias do mar
1 taça de sobremesa com tomates cherry

2 ovos
1 pacote de natas
sal, pimenta, colorau e caril q.b.

2 ou 3 colheres de sopa de azeite

queijo mozarella ralado a gosto
sementes de sésamo

Modo de preparação: 

Comece por ligar o forno. Forre a tarteira com a massa e fure com um garfo. Numa frigideira coloque o azeite e refogue a courgette, o alho francês e a cebolinha, tudo bem picadinho. Junte o milho, as delícias do mar (igualmente cortadas) e tempere com sal, pimenta, colorou e o caril (cerca de três colheres de chá). Deite a mistura na tarteira. Junte as natas com os ovos e regue o preparado de caril. Coloque o tomate cherry cortado em metades de forma decorativa, o queijo ralado e as sementes. Leve ao forno até a quiche ficar douradinha. 

Comida chinesa!

Não me lembro que idade tinha, mas era muito miúda e recordo o episódio como se fosse hoje. Assim que eu e os meus irmãos mais velhos vimos o placard no outro lado da rua com letras chinesas ficámos eufóricos. "Deve ser um cinema", dizia um."E de certeza que o primeiro filme é de kung-fu", acrescentava o outro. Dias depois viemos a saber que o que nascia no nosso bairro era um restaurante chinês. Foi o nosso primeiro contacto com esta comida e, claro está, ficámos clientes fiéis e devotos adeptos até aos dias de hoje. O único que nunca achou muita piada à "modernice" foi o nosso pai: "Mas não há pão", queixava-se de cada vez que lá iamos jantar. Esta é uma memória que me invade o pensamento várias vezes e com a qual sorrio sempre... de saudades. Por isso mesmo, voltei a fazer esta receita e a partilhar a história convosco. Experimentem. É fácil, rápida e muito saborosa.

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Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

2 bifes de frango
5 cogumelos frescos (laminados) ou metade de uma lata 

meia cenoura

meia cebola

4 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de molho de soja
brócolos a gosto já cozidos
1 colher de sopa de farinha
5 ou 6 colheres de sopa de caldo de carne (para fazer o caldo, coza um pouco de frango com sal, cebola, alho e louro e no fim passe pelo passador ou, ainda mais simples, desfaça um caldo knorr de carne em água a ferver. Se assim for cuidado com o sal) 

sal, pimenta e amendoins q.b.

Modo de preparação:
Corte a cebola em gomos, a cenoura em palitos, os brócolos em raminhos pequenos e o frango como se fosse para strogonoff. Leve uma frigideira ou um wok ao lume e quando aquecer junte o óleo. Deite o frango, a cebola e a cenoura. Vá mexendo e passados uns minutos junte os cogumelos e os brócolos. Deite o caldo de carne, a farinha e o molho de soja e deixe ferver. Verfique o sal, junte uma pitada de pimenta e os amendoins. Sirva com arroz branco ou xau xau.