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Quem diria? Uma solteira a fazer arroz de bacalhau. Não era mais fácil chegar a casa, cozer a posta de bacalhau, comê-la com grão, batata e ovo cozido e ir a correr "sofazar"? Mas não. Aqui a "je" tem dias em que gosta de meter-se por caminhos estreitos. E não é que valeu a pena? 

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fotos by me 

Tempo de preparação: 35 a 40 minutos

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1/2 cebola
1/4 pimento
1 dente de alho
1 tomate
3 colheres de sopa de tomate triturado (ou polpa)
1 copo de arroz carolino

3 copos da água de cozer o bacalhau
1 folha de louro
azeite, sal, piri-piri e pimentão doce q.b.
coentros a gosto

 

Modo de preparação: Comece por cozer as postas de bacalhau (já demolhadas antecipadamente) em água a ferver por cerca de 10 minutos. Retire, coe e reserve a água da cozedura. Retire a pele, as espinhas e lasque o bacalhau. 

Pique a cebola e o dente de alho e leve ao lume num tacho com um fio generoso de azeite. Deixe alourar, junte o pimento cortado aos bocadinhos, o tomate triturado e a polpa de tomate. Tempere com o piripiri, o pimentão doce e junte a folha de louro. Deixe refogar. Adicione as lascas de bacalhau, mexa e deixe ficar por cerca de 5 minutos. Regue com a água onde cozeu o bacalhau e rectifique o sal. Quando começar a ferver junte o arroz, mexa, tape o tacho e espere que coza uns 10/12 minutos. Retire e sirva com os coentros salpicados.

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"Quem não tem Bimby, caça com o tacho!" 

Se não é uma expressão popular portuguesa passa a ser. Este prato surgiu depois de ir a casa de uns amigos que compraram aquele maravilhoso robot de cozinha (não vou comentar o preço, não vou comentar o preço, não vou comentar o preço!). Uns dias depois, não aguentei e "copiei" a receita, um bocadinho à minha maneira. Invejosa, me confesso, shame on me!

O bacalhau deles estava uma delícia, não posso dizer o contrário. Mas acreditem que o meu também ficou "de ir ao céu e voltar!"

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 foto by me

Tempo: cerca de 40 minutos

Ingredientes: (p/ 2 generosas doses)

1/2 embalagem de migas de bacalhau (já demolhadas)
1 taça de sobremesa com espinafres (congelados)

1 cenoura ralada
1/2 alho françês
1 cebola
1 dente de alho

1 pacote de batata palha dos pequenos

1 pacote de molho bechamel dos pequenos

azeite, sal, pimenta e pão ralado q.b.

 

Modo de preparação:

Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Deite a cebola e o alho picadinhos e quando a cebola ficar translúcida acrescente o alho francês em rodelas finas e o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar uns 15 minutos. Junte os espinafres (já descongelados) e a cenoura ralada, mexa, tempere com sal e pimenta e aguarde em lume brando mais uns 10 minutos. Deite a batata palha e envolva. De seguida, regue com o molho bechamel, misture tudo e deite numa travessa. Cubra com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido até ficar tostado por cima. Sirva com uma salada de alface e tomate.

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Há comidas que eu acho que nunca vou fazer. Até ao dia em que me apetece arriscar. Para alguns de vocês pode ser o prato mais fácil do mundo, mas eu nunca tinha feito e nem queria trair o bacalhau com natas da minha mãe. Hoje foi o dia... e ficou super-delicioso! 

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  fotos by me

Tempo: 50 minutos

Ingredientes:

2/3 de um pacote de migas de bacalhau demolhado
metade de 1 cebola
2 dentes de alho
5 ou 6 batatas médias
metade de 1 cenoura
metade de 1 alho francês
azeite, sal, pimenta, e colorau q.b.
1 pacote de natas (dos pequenos, cerca de 200g)
1 pacote de béchamel (dos pequenos, cerca de 200g)

Modo de preparação:
Corte as batatas às rodelas ou aos cubos e leve a fritar em óleo quente. Ao mesmo tempo, ponha as migas de bacalhau a cozer em água e sal. Regue o fundo de uma panela com azeite e leve ao lume com a cebola e o alho. Cerca de um, dois minutos depois junte a cenoura ralada, o alho francês às rodelas e o bacalhau já cozido e desfiado. Tempere com sal, pimenta e colorau e misture tudo. Junte as batatas fritas, as natas e o béchamel (deite ambos os pacotes até ficar com mais ou menos molho, dependendo do seu gosto). Retire do lume quando começar a ferver e deite numa travessa que possa ir à mesa. Salpique com pão ralado e leve ao forno até ficar tostadinho. Sirva com salada.

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