Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Granola caseira

05.06.15

Vocês pediram e ela aqui está! A granola é uma mistura de frutos secos, grãos (como trigo, aveia e flocos de arroz) e sementes e é consumida ao pequeno-almoço ou quando bem vos apetecer. Com leite, fruta e iogurte, rapidamente transforma-se numa espécie de sobremesa... deliciosa. 

11401170_1610535512546508_3521589195294217631_n.jp

FullSizeRender.jpg

fotos by me 

Tempo: 30 minutos
Ingredientes:
4 colheres sopa flocos de aveia
4 colheres sopa farelo de trigo
2 colh sop amendoas com pele
2 colheres sopa avelãs
2 colheres sopa castanhas do maranhão
2 colheres sopa amendoins
1 colher sopa sementes de girassol
1 colher sopa sementes de abóbora
2 colher sopa coco ralado

2 colheres sopa de banana seca
1 colher chá canela
1 pitada de sal
2 colheres sopa de mel
2 colheres sopa de azeite (ou óleo de coco ou óleo de amendoim)
sumo de meia laranja

Modo de preparação:
Comece por triturar os frutos secos. Depois junte essa mistura com a aveia, o trigo, as sementes e o coco. Polvilhe com o sal e a canela. Entretanto, numa taça deite o mel, o azeite e o sumo de laranja. Envolva a mistura seca com a líquida. Se achar que o líquido não é suficiente faça um pouco mais. Convém que fique tudo molhado.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e distribua a granola numa só camada. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos. Passado esse tempo retire e mexa. Deixe mais 10 minutos. O resultado tem de ser uma granola douradinha, mas cuidado para não queimar. Retire e acrescente a banana seca.
Guarde num frasco hermético por umas duas semanas.
Coma com iogurte, batidos, leite, fruta...
Pode usar os frutos secos que mais gostar.

Autoria e outros dados (tags, etc)

O bom tempo já chegou e as saladas começam a fazer-se à vida! E é vê-las gaiteiras a correr para a mesa cheias de cor e sabor. O Verão vem este mês e já me confessou que não pensa noutra coisa. É desta que ele e elas (as saladas) juntam os... pratinhos!! Eu vou lá estar a assistir a estar a esta bela fusão! Quer dizer, já cá estou!

FullSizeRender_2.jpg

FullSizeRender (2).jpg

 fotos by me

Tempo: 20 minutos
Ingredientes: (para 2 doses)
1 lata de atum ao natural
1/2 pacote de jardineira de legumes
1 chávena de chá de cuscus
6 delícias do mar
2 ovos
1/2 lata pequena de milho
1/2 cebola
1 laranja
sementes de chia e manjericão ou coentros ou salsa q.b.
azeite e vinagre ou maionese para temperar

Modo de preparação:
Comece por cozer os ovos e a jardineira de legumes num tacho com água e um pouco de sal. Descasque os ovos e reserve-os, assim como os legumes.
Ferva um copo de pouco de água com sal e um fio de azeite e depois deite sobre os cuscus, até estes ficarem cobertos. Tape com película aderente e aguarde uns cinco minutos. Passado esse tempo, retire a película e com a ajuda de um garfo separe os grãos.
Depois de tudo arrefecido, comece, então, a misturar a salada.

A jardineira de legumes com os cuscus, o milho, a cebola picada, o atum, as delicias do mar, os ovos cozidos cortados em rodelas e os gomos de laranja. Polvilhe com sementes de chia e ervas aromáticas a seu gosto: manjericão, salsa ou coentros.

Sirva com maionese ou azeite e vinagre.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Uma das cozinhas que gosto de ir espreitando é a brasileira. Os "nossos irmãos" são super criativos, originais e, alguns, adoram "gordices". Como esta que encontrei e que vale bem a pena experimentar, mesmo que depois leve uma semana a "malhar". Aproveite que vem aí o Dia da Criança e diga que vai fazer para os mais pequenos! 

O que é bom é para se ver... e para se comer!!

IMG_1372.JPG

IMG_1366.JPG

FullSizeRender (3).jpg

 fotos by me

Ingredientes:

3 ovos

2 gemas

10 colheres de sopa de manteiga 

200 g de chocolate meio amargo 

1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

1 chávena de chá de açúcar 

2 colheres de sopa de farinha 

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 pacote de bolachas Oreo 

 

Modo de preparação:

Derreta a manteiga e deite por cima do chocolate. Deixe descansar por cerca de 1 minuto e depois mexa bem, de forma a que o chocolate fique derretido. Reserve.

Junte numa tigela os três ovos e as duas gemas, adicione a baunilha e bata até ficar cremoso. Deite o açúcar e misture. Reserve.

Numa outra taça, misture a farinha com o chocolate em pó.

Comece, então, a envolver tudo. Primeiro o chocolate e a margarina com os ovos, de forma delicada. Depois, vá incorporando aos poucos a farinha com o chocolate em pó. Finalmente, adicione as bolachas Oreo cortadas em quatro e mexa de forma leve para não partir mais as bolachas. Deite numa forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Decore com mais bolachas por cima, mas em pedaços maiores.Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Sirva o brownie quente e acompanhado por uma bola de gelado de nata. 

 

Sugestão: Não use um tabuleiro muito grande. O brownie é um bolo que não cresce muito e estes ingredientes são indicados para uma forma mais pequena do que aquela que usei. Ainda assim, resultou.

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tomate, orégãos e manjericão não são ingredientes que servem apenas para fazer pizza. Este franguinho no tacho que o diga! Ele e eu! A acompanhar um puré de batata com alho francês, que comi pela primeira vez num restaurante africano e soube-me pela vida!

FullSizeRender (1).jpg

 foto by me

Tempo: 35/40 minutos
Ingredientes:
1/2 frango
1 tomate
1/2 cebola
1 dente de alho
1 knorr de galinha
azeite, polpa de tomate, folhas de manjericão, óregãos, vinho branco, sal e pimenta

Para o puré:
1/2 pacote de puré congelado
1/2 alho francês
margarina

 

Modo de preparação: 
Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Junte o knorr, o tomate aos pedaços, a polpa de tomate, o manjericão (guarde algumas folhas para decorar no fim), os óregãos e deixe ferver. Refresque com o vinho branco e deite o frango. Acrescente água, tempere com sal e pimente e deixe uns minutos até o frango ficar cozido.
Faça o puré conforme as indicações da embalagem (eu adiciono ainda margarina, sumo de limão e pimenta). Numa frigideira, leve a margarina ao lume e junte o alho francês às rodelas. Mexa e deixe ficar até amolecer (uns cinco minutos). Junte este preparado ao puré de batata e misture suavemente. 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Adoro tartes! Doces, salgadas, de massa folhada, quebrada... e também me perco quando me aparece uma alheira (ou farinheira) com grelos no prato. E porque não juntá-las? Vai daí, saiu esta galette maravilhosa!!!

IMG_0224.JPG

IMG_0216.JPG

fotos by me

Tempo: Cerca de 40 minutos

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra

1 alheira

grelos cozidos

1/2 tomate

1 taça de sobremesa com cogumelos

1 dente de alho

azeite, queijo ralado, sal, pimenta, vinho branco, orégãos e sementes de papoila

 

Modo de preparação:

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e deite o alho picadinho. Junte os cogumelos. Retire a pele da alheira, desfaça-a com o garfo e misture com os cogumelos. Se quiser regue com um pouco de vinho branco para ajudar a desfazer a alheira.  Junte os grelos cozidos,  mexa e tempere com sal e pimenta. Estenda a massa folhada numa tarteira e no centro coloque a mistura da alheira com grelos e cogumelos, deixando um rebordo de cerca de 10 centímetros. Polvilhe o recheio com queijo ralado, disponha as fatias de tomate e mais orégãos. Dobre para dentro as pontas da massa, pincele-as com ovo batido e salpique com as sementes de papoila. Leve ao forno até ficar dourada.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tiro o chapéu a quem consegue comer hamburguer sem batata frita. Eu bem tento fazê-lo em casa e de frango para ser mais saudável e tal. Até pensei (e fotografei) na saladinha de tomate e rabanete a acompanhar. Mas não deu. Mea culpa. A batata frita é mais forte do que eu.

FullSizeRender_1.jpg

 

Tempo: cerca de 30 minutos

Ingredientes: 3 hamburgueres

1 peito de frango

1/2 cebola

1 dente de alho

sal, gengibre, salsa, paprika, pimenta, azeite, sementes de sésamo q.b.

 

Modo de preparação:

Comece por picar a carne. Depois pique a cebola, o dente de alho e o gengibre. Envolva os dois preparados e tempere com a pimenta, o sal e a paprika. Molde com as mãos pequenas bolas de carne e dê-lhes depois a forma de hamburgueres (eu tenho uma máquina que faz este serviço e que adoro porque os hamburgueres ficam perfeitinhos). Leve uma grelha ou frigideira ao lume com um fio de azeite para a carne não pegar e deixe grelhar. Polvilhe com as sementes de sésamo e molhos a seu gosto. 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Saladas. Quem precisa de receitas para as fazer? Ninguém, certo? Ou quase ninguém. Mas do que necessitamos muitas vezes são ideias para não andarmos sempre a comer as mesmas saladas. Aqui fica a primeira de muitas, já que, com o calorzinho que se começa a fazer sentir, estas "meninas" passam directamente das entradas para as refeições principais. 

FullSizeRender_1.jpg

FullSizeRender_1 (2).jpg

 fotos by me

Tempo: 10 minutos
Ingredientes:
Salmão fumado
Abacate
Queijo fresco
Massa fusilli cozida
Mistura de alfaces e rúcula
Tomate cherry
Rabanete
Pepino
Sementes de girassol e de papoila
Azeite, vinagre e pimenta ou maionese
 
Modo de preparação:
Misture tudo, tempere a gosto e delicie-se!
 (Como foi feita a olhómetro, deixo-vos apenas os ingredientes. Usem as quantidades consoante o número de pessoas que as vai comer.)
 
 
Nota: O acabate é rico em antioxidantes, ajuda a retardar o envelhecimento, a melhorar o sistema imunitário e também o sistema nervoso. Saiba mais razões por que deve incluir esta fruta na sua alimentação. Aqui.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Mãe! A minha! A tua! As vossas! As nossas! Sempre presentes! Mesmo as que já cá não estão! As melhores! As nossas! As vossas! A tua! A minha! Mãe!

image.jpg

p>Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

1 laranja inteira com casca

150g açúcar

100g manteiga

200g farinha

3 ovos

1 iogurte grego

1 colher chá fermento

1 pitada de sal,

açúcar em pó

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180graus e forre uma forma com papel vege tal. Deite numa liquidificadora a laranja partida aos pedaços (com casca e sem caroços), os ovos e triture tudo. Junte o açúcar, a manteiga e o iogurte. Volte a ligar a máquina para misturar tudo e por último junte a farinha, o fermento e o sal. Depois de tudo envolvido deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Sirva polvilhado com açúcar em pó. (P.S.: Esta receitinha é da Bimby. Mais uma vez, quem não tem Bimby, caça com... o que tem e a mais não é obrigado)

Autoria e outros dados (tags, etc)

Gelados caseiros

29.04.15

O tempo não se decide. Está esquizofrénico e troca-nos as voltas. Reza a lenda que se pensarmos muito numa coisa que queremos, ela acaba por acontecer. E se ao mesmo tempo fizermos uma receitinha a saber a Verão e a calor, será que ele chega ainda mais depressa? Neste caso não custa mesmo nada tentar! Gelados caseiros, saudáveis e ainda por cima giros para xuxu. É, basicamente, tudo o que faz falta... para animar a malta! E já agora bom tempo!

FullSizeRender_2 (2).jpg

FullSizeRender (2).jpg

 fotos by me

Ingredientes: (para 6 gelados)
1 laranja
1 morango
1 iogurte natural (líquido de preferência)
1/2 Kiwi
açúcar (opcional)

Modo de preparação: Deite em três das formas de gelados rodelas de morango e cubra com o sumo de laranja. Nos outros três, coloque rodelas de kiwi e deite o iogurte (se preferir com açúcar). Leve ao congelador por umas duas horas. Lambuze-se!

Autoria e outros dados (tags, etc)

Não há sopa como a da minha mãe! Nunca enquanto vivi com os meus pais fiz uma sopa. Quando saí de casa pedi uma receita base à minha mãe e confesso-vos: foram tantas as sopas intragáveis que sairam das minhas mãos que quase desisti. Até ao dia em que lhe apanhei o jeito. Agora invento, faço, como e até repito de tão saborosa que elas ficam, como foi, aliás, o caso desta. Ainda assim, não há sopa como a da minha mãe. Ou não fosse a minha a melhor cozinheira do mundo e uma super-mãe!
 

FullSizeRender_2 (3).jpg

FullSizeRender_3.jpg

 fotos by me

Tempo: cerca de 40 minutos
Ingredientes:
1 nabo
1 batata doce
2 batatas pequeninas
1 courgette
4 cenouras
1/3 alho francês
2 cabeças de alho
1 cebola
azeite, sal e água
coentros, sementes de girassol e lascas de coco
 
Modo de preparação:
Descasque e corte os legumes. Leve uma panela ao lume com um fio generoso de azeite e deite a cebola e os alhos. Depois de refogados, coloque os restantes legumes e tempere com sal. Mexa uns minutos e cubra com água. Deixe ferver até estarem cozidos e triture tudo com a varinha mágica. Verifique o sal e sirva com coentros picados e sementes de girassol ou lascas de coco. 

Autoria e outros dados (tags, etc)


mais sobre mim

foto do autor



Instagram



Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D