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'Tenho de enviar-te a minha receita de creme de ervilhas.' Não faço ideia há quantos meses e quantas vezes ele disse-me isto. A verdade é que continuo sem recebê-la. Como tenho mau feitio também nunca mais lhe pedi. Mantive a base de uma sopa de legumes, adicionei as ervilhas, triturei tudo e o resultado foi... tão bommmm!! Sim, Pedro, este recado é mesmo para ti!!

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 fotos by me

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

2 cenouras
300 g ervilhas
2 batatas médias
1 batata doce
1/2 courgette
1/2 alho francês
1 cebola
2 dentes de alho
água
sal
azeite
sementes de abóbora

 

Modo de preparação:

Descasque e corte em pedaços pequenos as batatas, o alho francês, as cenouras, a courgette, a cebola e os dentes de alho. Coloque todos estes legumes, assim como as ervilhas, num, tacho e cubra-os com água. Deite uma pitada de sal e deixe cozer. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e triture tudo com a varinha mágica. Volte a colocar no fogão, deite um fio generoso de azeite, rectifique o sal e assim que levantar fervura retire. Junte sementes de abóbora na hora de servir.

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Já a partilhei no blog, mas para os seguidores da Activa é a primeira vez que a faço. Esta é, provavelmente, a melhor tarte de amêndoa que vão comer e a mais fácil e rápida de confeccionar. Foi a minha amiga Simone que me deu a receita há muitos anos, escrita à mão, numa folha de caderno que ainda hoje guardo com carinho. Diz que a Simone, jornalista (sempre ouvi dizer que não há ex-jornalistas), é uma doceira de mão cheia, mas preferiu dedicar-se às pizzas. E fez ela muito bem. Já agora, se não conhecem a Máfia das Pizzas, em Cacilhas, apressem-se a rumar até lá, pois não se vão arrepender.

Voltando à tarte de amêndoa, dou sempre nas vistas quando vou a um jantar e levo esta delícia. Os meus amigos já fazem chantagem emocional e a minha família acha-se no direito de exigir a "menina" sempre que há festarola. 
Ei-la, então, a rainha do pedaço!!
 

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 fotos by me

 

Tempo: 45 minutos

Ingredientes: 

Base:

2 ovos

125 gramas de açúcar

100 gramas de margarina

125 gramas de farinha

Creme:

125 gramas de açúcar

125 gramas de margarina

200 gramas de amêndoa

4 colheres de sopa de leite

 

Modo de preparação:

Bata o açúcar com a margarina (esta derreto sempre antes no microondas), junte os ovos e a farinha e mexa. Forre uma forma com papel vegetal, barre com margarina, deite a base e leve ao forno. Enquanto isso, faça o creme. Leve ao lume, numa panela, a margarina e o açúcar e de seguida a amêndoa e o leite. Deixe ferver. Quando verificar que a base está quase cozida, tire do forno, deite a mistura da amêndoa e volte a colocar no forno, com o grill ligado, até ficar dourada. Retire, deixe arrefecer e sirva. 

 

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