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Comida chinesa!

Não me lembro que idade tinha, mas era muito miúda e recordo o episódio como se fosse hoje. Assim que eu e os meus irmãos mais velhos vimos o placard no outro lado da rua com letras chinesas ficámos eufóricos. "Deve ser um cinema", dizia um."E de certeza que o primeiro filme é de kung-fu", acrescentava o outro. Dias depois viemos a saber que o que nascia no nosso bairro era um restaurante chinês. Foi o nosso primeiro contacto com esta comida e, claro está, ficámos clientes fiéis e devotos adeptos até aos dias de hoje. O único que nunca achou muita piada à "modernice" foi o nosso pai: "Mas não há pão", queixava-se de cada vez que lá iamos jantar. Esta é uma memória que me invade o pensamento várias vezes e com a qual sorrio sempre... de saudades. Por isso mesmo, voltei a fazer esta receita e a partilhar a história convosco. Experimentem. É fácil, rápida e muito saborosa.

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 foto by me

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

2 bifes de frango
5 cogumelos frescos (laminados) ou metade de uma lata 

meia cenoura

meia cebola

4 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de molho de soja
brócolos a gosto já cozidos
1 colher de sopa de farinha
5 ou 6 colheres de sopa de caldo de carne (para fazer o caldo, coza um pouco de frango com sal, cebola, alho e louro e no fim passe pelo passador ou, ainda mais simples, desfaça um caldo knorr de carne em água a ferver. Se assim for cuidado com o sal) 

sal, pimenta e amendoins q.b.

 

Modo de preparação:
Corte a cebola em gomos, a cenoura em palitos, os brócolos em raminhos pequenos e o frango como se fosse para strogonoff. Leve uma frigideira ou um wok ao lume e quando aquecer junte o óleo. Deite o frango, a cebola e a cenoura. Vá mexendo e passados uns minutos junte os cogumelos e os brócolos. Deite o caldo de carne, a farinha e o molho de soja e deixe ferver. Verfique o sal, junte uma pitada de pimenta e os amendoins. Sirva com arroz branco ou xau xau.

 

 

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Granola caseira

05.06.15

Vocês pediram e ela aqui está! A granola é uma mistura de frutos secos, grãos (como trigo, aveia e flocos de arroz) e sementes e é consumida ao pequeno-almoço ou quando bem vos apetecer. Com leite, fruta e iogurte, rapidamente transforma-se numa espécie de sobremesa... deliciosa. 

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fotos by me 

Tempo: 30 minutos
Ingredientes:
4 colheres sopa flocos de aveia
4 colheres sopa farelo de trigo
2 colh sop amendoas com pele
2 colheres sopa avelãs
2 colheres sopa castanhas do maranhão
2 colheres sopa amendoins
1 colher sopa sementes de girassol
1 colher sopa sementes de abóbora
2 colher sopa coco ralado

2 colheres sopa de banana seca
1 colher chá canela
1 pitada de sal
2 colheres sopa de mel
2 colheres sopa de azeite (ou óleo de coco ou óleo de amendoim)
sumo de meia laranja

Modo de preparação:
Comece por triturar os frutos secos. Depois junte essa mistura com a aveia, o trigo, as sementes e o coco. Polvilhe com o sal e a canela. Entretanto, numa taça deite o mel, o azeite e o sumo de laranja. Envolva a mistura seca com a líquida. Se achar que o líquido não é suficiente faça um pouco mais. Convém que fique tudo molhado.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e distribua a granola numa só camada. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos. Passado esse tempo retire e mexa. Deixe mais 10 minutos. O resultado tem de ser uma granola douradinha, mas cuidado para não queimar. Retire e acrescente a banana seca.
Guarde num frasco hermético por umas duas semanas.
Coma com iogurte, batidos, leite, fruta...
Pode usar os frutos secos que mais gostar.

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O bom tempo já chegou e as saladas começam a fazer-se à vida! E é vê-las gaiteiras a correr para a mesa cheias de cor e sabor. O Verão vem este mês e já me confessou que não pensa noutra coisa. É desta que ele e elas (as saladas) juntam os... pratinhos!! Eu vou lá estar a assistir a estar a esta bela fusão! Quer dizer, já cá estou!

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 fotos by me

Tempo: 20 minutos
Ingredientes: (para 2 doses)
1 lata de atum ao natural
1/2 pacote de jardineira de legumes
1 chávena de chá de cuscus
6 delícias do mar
2 ovos
1/2 lata pequena de milho
1/2 cebola
1 laranja
sementes de chia e manjericão ou coentros ou salsa q.b.
azeite e vinagre ou maionese para temperar

Modo de preparação:
Comece por cozer os ovos e a jardineira de legumes num tacho com água e um pouco de sal. Descasque os ovos e reserve-os, assim como os legumes.
Ferva um copo de pouco de água com sal e um fio de azeite e depois deite sobre os cuscus, até estes ficarem cobertos. Tape com película aderente e aguarde uns cinco minutos. Passado esse tempo, retire a película e com a ajuda de um garfo separe os grãos.
Depois de tudo arrefecido, comece, então, a misturar a salada.

A jardineira de legumes com os cuscus, o milho, a cebola picada, o atum, as delicias do mar, os ovos cozidos cortados em rodelas e os gomos de laranja. Polvilhe com sementes de chia e ervas aromáticas a seu gosto: manjericão, salsa ou coentros.

Sirva com maionese ou azeite e vinagre.

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