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Com este solinho lá fora, quem é que quer perder tempo a cozinhar!? Enrola-se um wrap com tudo a que temos direito e rapidamente estamos na esplanada a beber café e a desfrutar do fim-de-semana! Fica a sugestão... E vocês o que almoçaram? Bom sábado para todos! 

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 fotos by me

Tempo: 8/10 minutos

Ingredientes:

2 wraps

8 delícias do mar

2 folhas de alface iceberg

1 tomate

1ovo cozido

cenoura ralada e molho de iogurte q.b.

 

Modo de preparação:

Aqueça os wraps no microondas ou numa frigideira anti-aderente, durante cerca de dois, três minutos. Retire e comece por colocar as folhas de alface, o tomate cortado aos pedaços, a cenoura ralada, as delícias em cubos ou em lascas e o ovo cozido. Enrole, prenda com um palito e termine com maionese, molho de iogurte (meio iogurte natural, sal, pimenta, azeite e hortelã) ou simples! 

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Um sumo de cor vibrante para fazer lembrar que falta pouco mais de um mês para a chegada da Primavera. E tudo tornar-se-á mais fácil e risonho! Ou isso será apenas fruto da nossa imaginação!? Que seja!!! 

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Tempo: 6 minutos

Ingredientes: (para dois copos)

4 morangos

1/2 beterraba

1/2 maçã reineta

1 colher de chá de sementes de chia (opcional)

hortelã e água q.b.

açúcar ou mel (para os gulosos)

 

Modo de preparação:

Misturar tudo numa liquidificadora (ou triturar com a varinha mágica) e adicionar açúcar ou mel, a seu gosto. Decorar com folhas de hortelã. 

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Esta coisa dos dias de... tira-me do sério. Sempre me tirou. Respeito quem os celebra, mas... Então mas só o Natal é que é quando um homem/mulher quer??? Bora lá mas é comemorar o amor ontem, hoje e amanhã!!! Corram para a cozinha e não façam estas panquecas só no dia dos Namorados!! 

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Tempo: 15 minutos

Ingredientes:

1 chávena de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá com leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de cacau em pó
manteiga q.b.
morangos, lâminas de côco ou côco ralado e farinha em pó


Modo de preparação:
Numa tigela, peneire a farinha com o açúcar e o cacau. Faça um buraco no centro e junte o leite e o ovo. Mexa bem até obter uma massa homogénea. Numa frigideira anti-aderente colocar uma noz de manteiga e uma concha com o preparado. Vire com cuidado e repita até terminar a massa. Cubra com farinha em pó, morangos laminados e lâminas de côco ou côco ralado. Também pode servir com mel, marmelada ou doce, calda de chocolate ou apenas um iogurte grego. Dá para 4 mini-panquecas, a querer mais é só dobrar os ingredientes. 

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Nesta casa, todas as semanas faz-se uma panela de sopa. Por norma, só a como ao almoço e gosto de ir variando. Esta ficou com um gostinho particularmente apetitoso (tem a ver com o sabor do nabo) o que me leva a colocá-la no meu top 5. 

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Tempo: cerca de 45 minutos

Ingredientes:

3 nabos

2 cenouras
1 batata doce média - ou 2 pequenas (pode ser com outra batata qualquer ou mesmo sem batata, para quem está de dieta. Nesse caso é só acrescentar mais 1 courgette)
2 dentes de alho
1 cebola
1 courgette
água, sal e azeite a gosto
sementes de girassol q.b.
 
Modo de preparação:
Leve uma panela com água e sal ao lume. Descasque os legumes, corte-os aos bocados e deite na panela até estarem cozidos. Desligue o lume e retire um pouco de água antes de triturar. Reserve a água. (É sempre este o meu truque para não fique nem muito líquida nem muito espessa). Triture tudo com a varinha mágica e se preferir reponha a água que reservou. Volte a colocar ao lume, rectifique o sal e regue com um fio de azeite. Sirva polvilhado com sementes de girassol.

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Pratos simples de confeccionar e sabores que nos põem a desejar.

Tudo isto na Cozinha Com a Ju .

Espreitem porque vale mesmo a pena!

Bom fim-de-semana!

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Eu bem vos disse há uns dias que ia começar a incluir mais couscous no meu menu. Dito e feito. Ei-los aqui, queridos e fofos a tirar protagonismo a uma tranche de salmão. 

 

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 foto by me

Tempo: 20 minutos
Ingredientes:
2 tranches de salmão
2 taças de sobremesa com couscous
pimentos coloridos a gosto
1 taça de sobremesa com cogumelos
água, hortelã, sal, aneto, pimenta, alho em pó e azeite q.b.
 
Modo de preparação:
Leve a água a ferver com um punhado de folhas de hortelã, uma pitada de sal e um fio de azeite. Numa taça deite os couscus e regue com a água depois de fervida, até cobrir os couscous. Tape a taça com película aderente e aguarde uns 5,8 minutos. Enquanto isso, numa frigideira com um fio de azeite leve a saltear os pimentos cortados em quadrados pequeninos e os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e alho em pó, retire e reserve. Na mesma frigideira, e aproveitando a gordura, grelhe as tranches de salmão temperadas com sal e aneto. 
Volte aos couscous. Com um garfo separe os grãos e se preferir pode deitar um fio de azeite ou uma colherzinha de manteiga (eu não usei). Misture os couscous com salteado de pimentos e cogumelos, decore com hortelã e sirva com o salmão. (também pode desfiar o salmão e misturar nos couscous).

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Nem sempre o faço, mas se há prato em que pratico o mise en place (que significa ter à mão, antes de iniciar qualquer receita, preparados e separados os ingredientes e utensílios necessários para a sua execução) é o risotto. Depois é não parar de mexer e dar-lhe todo o meu amor. Resulta sempre!

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Tempo: 35 minutos

Ingredientes:

1 copo de arroz para risotto

caldo de legumes caseiro

1 taça de sobremesa com cogumelos frescos

1 cebola

tomate seco cortado em tiras finas

1/2 queijo mozarella fresco

1 colher sopa de manteiga

sal, pimenta, vinho branco e alho em pó q.b.

presunto para decorar (opcional)

 

Modo de preparação:

Depois de ter todos os ingredientes já preparados, comece por fazer o caldo de legumes. Numa panela com água e sal, coloque uma cebola, os pés dos cogumelos, uma cenoura, dois dentes de alho, duas folhas de couve e leve ao lume. (no fundo pode usar os legumes que tiver no frigorifico). Se está num dia atarefado, desfaça dois knorres de legumes (ou mesmo de galinha) em água a ferver e use.

Quando o caldo começar a ferver, reduza o lume para o mínimo e mantenha. Noutro tacho, deite um fio de azeite e leve ao lume com a cebola picada. Junte os cogumelos, o tomate seco e tempere com o alho em pó, a pimenta e o sal, mexendo sempre. Junte o arroz, lavado, e deixe fritar um pouco. Refresque com o vinho branco (1/2 copo pequeno) e deixe evaporar, sem parar de mexer. Comece a então a juntar o caldo aos poucos (eu usei o coador na altura, ou seja, tirava com a concha o caldo e coava para a panela do risoto) e quando vê que o caldo está a desaparecer, volte a juntar mais. O risotto leva uns 18 a 20 minutos para estar pronto. Quando começar a ver que o arroz está cozido, junte a manteiga e o queijo (se tiver parmesão é o ideal, eu tinha um mozarella fresco e quis dar cabo dele). Envolva até o queijo estar derretido, rectifique os temperos e retire. Coloque o presunto em tirinhas por cima e sirva de imediato.

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Aqui em casa não há Bimby. Por essa razão fiquei maravilhada quando dois amigos ofereceram-me uma máquina de fazer pão. Para estreia, usei uma daquelas farinhas (do Jumbo) em que é só preciso misturar água. Já me avisaram que vou enjoar, mas para primeira vez não ficou nada mau. Muito pelo contrário. O resultado foi um panito - ou um pãozão - integral de se lhe tirar o chapéu. 

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Há lá sandes mais bonita que esta cor-de-rosinha? Só acredito se o provarem!! Tenham um domingo super, hiper, mega-pink e delicioso!!

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Tempo: 7 minutos

Ingredientes: (para 2 sandes)

4 fatias de pão com sementes de quinoa, chia e linhaça (do Pingo Doce)

1 lata de atum

1 taça de sobremesa com beterraba ralada

2 ou 3 colheres de sopa de maionese de alho (ou queijo-creme, requeijão)

 

Modo de preparação:

Escorra o atum, rale a beterraba e misture tudo muito bem com a maionese (usei caseira e de alho). Barre as fatias de pão com o creme obtido e sirva com uma salada. Delicie-se ao almoço ou ao lanche. 

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