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É ao fim-de-semana que gosto de pequenos-almoços diferentes e em que tenho tempo para me dedicar a esta importante refeição do dia. E os batidos e sumos são tão rápidos de fazer que devia de começar a equacioná-los também durante a semana, já que de manhã nem sequer como em casa. O ano passado experimentei os sumos verdes, depois de um artigo que fiz sobre este tema e que despertou a minha curiosidade. Acompanhados de umas torradas e de uns ovos mexidos, não há chuva lá fora que estrague estes dois dias de descanso...

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Tempo: 5/7 minutos
Ingredientes:
2 kiwis
1 pêra
uma mão cheia de alface
2 copos pequenos de água
açúcar, mel ou adoçante (opcional)
1 colher de sopa de sementes de chia (opcional)

Modo de preparação:
Triture tudo (a fruta sem casca) no liquidificador durante uns minutos. No final, se preferir, adoce ao seu gosto.

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Confusos? Uma massa chinesa que leva peru, tomate, coentros e ananás não pode ter outro nome, pois não?! E ainda por cima rápida e simples de confeccionar. Ideal para aqueles dias de semana atarefados e sem tempo a perder. 

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Tempo: 20 minutos

Ingredientes:

noodles
2 bifes de peru
abacaxi, tomates cereja, sementes de sésamo e coentros a gosto

azeite, sal, pimenta e molho de soja q.b.

Modo de preparação:
Leve um tacho com água e sal ao lume. Quando começar a ferver deite os noodles e retire. Mexa com um garfo para os noodles se separarem e deixe estar uns 5 minutos. Escorra a água e reserve. Entretanto, corte os bifes em tiras, tempere com sal e pimenta e leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Junte os bifes e deixe saltear. Misture os noodles, o abacaxi cortado aos pedaçinhos, os tomates cereja e regue com 2 ou 3 colheres de sopa de molho de soja. Polvilhe com sementes de sésamo e coentros frescos picados.

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A chuva voltou e só apetece um chá bem quentinho. Eu cá sou muito "cházeira"! Este, de limão, foi salpicado com bagas de goji. Além da graça da côr e das propriedades deste fruto (muita atenção, porque também tem alguns perigos para pessoas que fazem medicação), confesso que adorei a experiência de ir bebendo o chá, ao mesmo tempo que ia comendo as bagas. 

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Tempo: 10 minutos

Ingredientes:

água

cascas de limão (bem fininhas e sem a parte branca)

um punhado de bagas de goji

 

Modo de preparação:

Leve a água ao lume e quando levantar fervura junte as cascas de limão e desligue. Junte as bagas de goji e deixe repousar cerca de 6 a 8 minutos. Retire o limão e sirva quente, com ou sem açúcar.

P.S.: Também pode adicionar um pau de canela. 

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Sou aquele género de pessoa que quando gosta muito de uma receita, acaba por fazê-la tantas vezes que chega a enjoar. Foi o que aconteceu com este frango. Tivemos uma primeira vez deliciosa e acábamos por levar a relação ao desgaste. Mea culpa, eu sei. Hoje, reatámos e posso confessar que parecia que nunca nos tinhamos visto. Foi tãoooo bom! :-)

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Tempo: 30 minutos

Ingredientes:

1/2 frango

1 banana

1 tomate maduro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 nabo

1/4 de pimento verde

1 cenoura

3 colheres de sopa de molho de soja

6 colheres de sopa de caldo de galinha

azeite, sal, pimenta e sementes de sésamo q.b.

 

Modo de preparação:

Lave o frango, enxugue e corte aos bocadinhos, assim como os legumes. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve o frango, já polvilhado com sal, a alourar.Junte o molho de soja e o caldo de galinha (como não tinha caseiro, desfiz um knorr de galinha em água quente). Tempere com pimenta e adicione a cenoura, o pimento, o tomate, o nabo e a polpa de tomate, Deixe cozinhar uns 15 minutos em lume brando. Junte a banana cortada em rodelas e cozinhe mais uns 5 minutos ou até a carne ficar macia. Polvilhe com as sementes de sésamo e sirva com esparguete, noodles, arroz branco, puré de batata... o que bem lhe apetecer!

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O verdadeiro tiramisú é feito com queijo mascarpone, mas tinha um ricotta no frigorífico a precisar de ser usado. Encontrei esta receita alternativa na net e não hesitei. Não sou grande apreciadora desta sobremesa, mas posso dizer-vos que fez as delícias da minha mãe, irmã e sobrinha, que entre garfadas só diziam: "'Tiramisú' da frente ou vou comê-lo todo!" :-)

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Tempo: 25 minutos

Ingredientes:
2 canecas de café frio
1 pitada de canela em pó
1 embalagem de queijo ricotta
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1 iogurte grego ou natural
1 embalagem de palitos La Reine
manteiga
cacau em pó

Modo de preparação:
Deite o café numa taça e polvilhe com a canela. Misture o queijo ricotta com o açúcar em pó, junte o iogurte e mexa. Passe os biscoitos, um a um, pelo café e faça uma camada no fundo de um pirex ou taça barrado com manteiga. Cubra com o creme de queijo e repita as camadas até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o cacau em pó e leve ao frigorífico durante umas horas antes de servir.

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Pois é! Pois é! Há quem associe sumos e batidos às estações quentes. Nesta casa, eles existem durante todo o ano e quando bem me apetece! Até porque, há que vitaminar para não constipar. A acompanhar, umas belas torradas com doce de abóbora, feito pela mãe de um amigo! Venham mais pequenos-almoços assim...

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Tempo: 10 minutos

Ingredientes: (p/ 1 copo grande ou 2 pequenos)
1 laranja
4 morangos
1 banana
amêndoas, lascas de côco e sementes de girassol a gosto
hortelã q.b.

Modo de preparação:
Junte o sumo de laranja com a fruta e algumas folhas de hortelã no liquidificador (ou varinha mágica). No final, deite para os copos e polvilhe com amêndoas com pele picadas, lascas de côco e sementes de girassol.

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Chuva e frio lá fora; sopinha e saco de água quente cá dentro. O descanso, esse, vem já ao virar da esquina. Até lá, aqueçam os pés... e o estômago!
 

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Tempo: 50 minutos
Ingredientes:
500 gramas de abóbora
2 cenouras
2 batatas médias
1 cebola
2 dentes de alho
uma mão cheia de massinhas a gosto
água, sal, azeite, croutons e coentros q.b.

Modo de preparação: 
Leve uma panela com água e sal ao lume. Descasque os legumes, corte-os aos bocados e deite na panela até estarem cozidos. Desligue o lume e retire um pouco de água antes de triturar. Reserve a água. Triture tudo com a varinha mágica e se preferir o creme mais líquido reponha a água que reservou. Volte a colocar ao lume, rectifique o sal e regue com um generoso fio de azeite. Junte um punhado de massinhas da sua preferência e deixe mais uns minutos para cozerem. Sirva com croutons e coentros acabados de picar. 

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Os couscous são daquelas receitas fáceis, rápidas, práticas, deliciosas e que, com muita pena minha, me esqueço muitas vezes de fazer. Desta feita, decidi juntá-los a um mix de ingredientes que tinha por casa. Ele é frango, ele é cogumelos, ele é queijo ricotta, tomate assado, amêndoas e tudo e tudo e tudo. Valeu a pena e acho que agora vou-me lembrar de incluir mais couscous no meu cardápio. 

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Tempo: 40 minutos
Ingredientes:
cerca de 250 g de couscous
2 bifes de frango
1 taça de sobremesa com cogumelos laminados
1 cebola
2 tomates
queijo ricotta e amêndoas com pele a gosto
alface e hortelã q.b.

Modo de preparação:
Prepare os couscous conforme as indicações da embalagem. Enquanto aguarda, leve um pirex ao forno com os tomates temperados com sal, pimenta e azeite e retire quando começarem a murchar. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os bifes de frango (temperados com sal e pimenta) e depois de feitos, corte-os aos bocados. Reserve. Na mesma frigideira, deite um fio de azeite e salteie os cogumelos e a cebola.
Misture o frango, os cogumelos, a cebola, o tomate assado e a alface com os couscous e, por último, o queijo e as amêndoas picadas. Polvilhe com hortelã e regue com um fio de azeite.

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Ultimamente, esta casa varia entre o frango e o peru, quando o assunto é carne. As receitas são tantas e tão saborosas - já para não falar do quão saudáveis podem ser - que é possível comer sem repetir os pratos e não enjoar. Os peitos de frango, por exemplo, são sempre uma excelente ideia e os recheios ficam à imaginação de cada palato. Este - de farinheira - é indicado para 'lambões'... como eu! Os grelos a acompanhar é só para não me sentir muito mal ao ver que o prato tinha 'verdes'!

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Tempo: Cerca de 50 minutos

Ingredientes:
2 peitos de frango
meia farinheira de porco preto
1 punhado de amendoins
azeite, vinho branco e pão ralado q.b.
sal e pimenta a gosto
1 molho de grelos
2 dentes de alho
azeite

Modo de preparação:
Abra os peitos de frango com cuidado para não os dividir e tempere com sal e pimenta. Junte a farinheira com os amendoins picados, misture bem e recheie os peitos com esta pasta. Feche com a ajuda de palitos ou cordel de cozinha. Deite um fio de azeite num pirex, coloque os peitos, regue com vinho branco e leve ao forno durante uma meia hora (até ficarem dourados. se quiser polvilhe com pão ralado).
Enquanto isso, coza os grelos em água com sal, num tacho destapado. Retire após uns 15 minutos e deixe escorrer a água. Leve uma frigideira ao lume com azeite e alhos picadinhos e deite os grelos já escorridos para saltearem.

Sirva os peitos de frango recheados com os grelos salteados.

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A receita é do Gordon Ramsay e diz-me bon jour desde que o livro chegou cá a casa. Dois croissants com alguns dias foram o pretexto ideal para um lanche "très magnifique!". No fundo, é a nossa rabanada de Natal, mas fora de época. Pode fazer com pão de forma ou qualquer outro pão que esteja há dias à espera de uso que não as torradas. Sirva com fruta, mel, chocolate... Bon appétit!

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Tempo: 15/20 minutos

Ingredientes:

2 croissants

1 ovo

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de canela

1 noz de manteiga

açúcar em pó e canela para polvilhar

4 morangos

 

Modo de preparação:

Abra os croissants ao meio. Num prato fundo bata o ovo com o leite, o açúcar e a canela. Passe os croissants por esta mistura enquanto numa frigideira leve a derreter uma noz de manteiga. Deite os croissants e vá virando até ficarem douradinhos. Retire, polvilhe com açúcar e canela e sirva com morangos e um café. 

 

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