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"Já passou, já passouuuu!!" (ler com a musicalidade do filme Frozen da Disney!) A verdade é que o Natal é para mim um misto de emoções, muitas delas tristes por já não ter duas das pessoas mais importantes da minha vida. Daí que, é tudo muito bonito, mas que passe rápido! Impossibilitada de andar por aqui (estou de férias, sem computador, sem net e a tentar publicar pelo tlm) venho só hoje mostrar o meu contributo para a mesa da consoada da minha mãe e que, espero, vos possa inspirar para a noite da passagem de ano. Uma das receitas é uma velha conhecida que basta procurarem por aqui: a deliciosa e magnífica tarte de amêndoa!!; A outra é uma novidade no blog: torta de laranja à moda da Bea (a minha querida colega de trabalho e amiga)! Acreditem: é de fazer, comer e chorar por mais!!

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Ingredientes:

8 ovos

350 de açúcar (+- 20, 22 colheres sopa)

1 colher de chá de farinha de trigo

sumo e raspa de 1 laranja

80 gramas de manteiga derretida

 

Modo de preparação:

Envolver todos os ingredientes sem bater demais. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e barrar o papel com margarina e farinha. Deitar a mistura e levar ao forno forte durante cerca de 20 minutos. Desenformar com cuidado para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrolar a torta com a ajuda do pano. Se quiser, polvilhe com mais açúcar no final.

 

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 fotos by me

 

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Esta é uma tarte apenas recomendada para quem gosta de doces com banana. Confesso que não sou grande apreciadora, mas havia três bananas maduras na fruteira + uma base de massa folhada perdida no frigorífico + um resto de calda de chocolate a pedir por socorro no congelador. Et voilà! Resultou!
 

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fotos by me

 
Tempo: cerca de 50 minutos
Ingredientes:
1 base de malha folhada 
1 tablete de chocolate para culinária
1 pacote de natas
2 ovos
2 ou 3 colheres de sopa de açúcar
3 bananas
2 colheres de sopa de côco ralado
côco ralado para polvilhar
 
Modo de preparação:
Estenda a massa folhada numa forma. Corte as bananas às rodelas e espalhe por cima da massa. Junte uma tablete de chocolate para culinária com um pacote de natas e leve ao lume. Retire quando o chocolate estiver derretido e deixe arrefecer. Junte os ovos, o açúcar e o côco ralado e misture tudo. Deite a mistura de chocolate por cima das bananas e leve ao forno até a massa ficar cozinhada. Retire e polvilhe com mais côco ralado.

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Não como canja apenas quando estou doente e até acho um desprimor fazerem esta associação àquela que deveria ser a rainha das sopas. Aqui fica a minha estreia. É verdade! Nunca tinha feito canja de galinha. Confesso. Aqui e agora!

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 foto by me

Tempo: cerca de 1 hora

Ingredientes:
1/2 de galinha ou frango do campo
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 cenouras
aletria q.b.
água e sal q.b.
hortelã

Modo de preparação:
Leve uma panela com água e sal ao lume, deite a galinha ou o frango e os miúdos (aconselho que use frango. se for galinha mais vale cozer na panela de pressão), a cebola, os alhos, o louro e as cenouras. Quando a carne estiver cozida, retire, assim como as cenouras e passe a água num coador para outra panela. Deite nela a galinha (ou frango) desfiada, as cenouras às rodelas ou cubos e a aletria (ou outra massa ao seu gosto) partida. Depois da massa cozida, junte hortelã, rectifique o sal e sirva.

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Quem disse que a feijoada não pode ser feita com a carne que nos apetecer e até tratar-se de um pratinho leve? Esta leva frango, por isso mesmo, podemos dizer que é... uma receita light! (eheheh) E tão reconfortante e apropriada para o fim-de-semana feio e cinzento que aí vem. 

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 fotos by me

Tempo: 40 minutos
Ingredientes:

1/2 frango 

1 lata de feijão branco cozido

1 cebola 
2 dentes de alhos
1 cenoura
1 tomate
1/4 de couve lombarda
1/4 de pimento
1/2 chouriço de carne
1 folha de louro 
½ copo vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal, pimenta, azeite e água q.b.

Modo de preparação:
Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Junte a folha de louro, o tomate cortado aos bocados, a polpa de tomate, o pimento e deixe ferver. Regue com o vinho branco, adicione o frango aos bocados, a cenoura às rodelas e o chouriço e deixe cozinhar em lume médio. Junte água e quando o frango estiver quase cozido, adicione a couve lombarda cortada em juliana. Tempere com sal e pimenta, deite o feijão e deixe apurar. Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.

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Imagine-se a saborear um arroz aveludado e quentinho, quando de repente o seu palato é surpreendido pela frescura de uns bagos de romã. Acreditem! É de trincar e chorar por mais!

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 foto by me

Ingredientes:
2 bifes de frango
2 copos de arroz para risotto
1,5 l de caldo de legumes
1/2 copo de vinho branco
meia cebola
1 ou 2 dentes de alho
cogumelos e frutos secos (amendoas e avelãs) a gosto
1 chávena de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
sal, pimenta e tomilho
metade de uma romã

Modo de preparação:
Corte os cogumelos e salteie em azeite. Tempere os bifes de frango com sal e pimenta, grelhe, corte-os aos bocados e junte aos cogumelos. Adicione os frutos secos picados e deixe cozinhar uns 3 minutos. Desligue o lume e reserve. Coloque um litro e meio de água num tacho e deixe ferver. Desfaça o caldo de legumes nessa água e reduza o lume para o mínimo.
Noutro tacho, refogue em azeite a cebola e o alho picados. Quando a cebola estiver translúcida junte o arroz, envolva e deixe cozinhar 1 minuto. Refresque com o vinho e mexa até o líquido absorver. De seguida vá adicionando conchas de caldo e mexa. Repita o processo até o arroz estar cozido (cerca de 16 minutos). Quando estiver cozido, adicione os cogumelos e o frango e o tomilho. Junte 1 colher de sopa de manteiga e o queijo. Mexa e verifique o sal e a pimenta. Sirva de imediato e adicione os bagos de romã já no prato.
Nota: inspiração numa receita de risotto de peru da revista Mulher Moderna na Cozinha.

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Neste que é o meu segundo follow friday, o meu destaque vai para o blog da donapavlova

Para além de receitas fáceis e saborosas, ali podem encontrar dicas maravilhosas para exercitar o corpo em casa. Sigam! 

 

 

 

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Há comidas que eu acho que nunca vou fazer. Até ao dia em que me apetece arriscar. Para alguns de vocês pode ser o prato mais fácil do mundo, mas eu nunca tinha feito e nem queria trair o bacalhau com natas da minha mãe. Hoje foi o dia... e ficou super-delicioso! 

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  fotos by me

Tempo: 50 minutos

Ingredientes:

2/3 de um pacote de migas de bacalhau demolhado
metade de 1 cebola
2 dentes de alho
5 ou 6 batatas médias
metade de 1 cenoura
metade de 1 alho francês
azeite, sal, pimenta, e colorau q.b.
1 pacote de natas (dos pequenos, cerca de 200g)
1 pacote de béchamel (dos pequenos, cerca de 200g)

Modo de preparação:
Corte as batatas às rodelas ou aos cubos e leve a fritar em óleo quente. Ao mesmo tempo, ponha as migas de bacalhau a cozer em água e sal. Regue o fundo de uma panela com azeite e leve ao lume com a cebola e o alho. Cerca de um, dois minutos depois junte a cenoura ralada, o alho francês às rodelas e o bacalhau já cozido e desfiado. Tempere com sal, pimenta e colorau e misture tudo. Junte as batatas fritas, as natas e o béchamel (deite ambos os pacotes até ficar com mais ou menos molho, dependendo do seu gosto). Retire do lume quando começar a ferver e deite numa travessa que possa ir à mesa. Salpique com pão ralado e leve ao forno até ficar tostadinho. Sirva com salada.

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Não é preciso gastar muito dinheiro para oferecer um miminho a quem mais gosta. Esta foi a surpresa que fiz para alguns amigos e familiares no Natal passado. Enchi frascos com doces e personalizei com aquilo que queria que cada um deles recebesse. Saúde, amor, fé, esperança, coragem, trabalho, superpoderes, paciência... Posso dizer-vos que algumas destas "pílulas mágicas" surtiram efeito. Houve quem arranjasse trabalho, encontrasse o amor e - imaginem só - engravidasse! A outra senhora diz que não há coincidências, por isso, quem sou eu para a contrariar. Hoje partilho convosco a ideia, quem sabe também não conseguem alguns "milagres" para as vossas pessoas!! 

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 foto roubada a "uma das minhas pessoas"

Vão precisar de:

- Frascos (estes eram pequeninos e muito fofinhos)

- Gomas;

-  Marshmallows

- Smarties

- Etiquetas

 

Como preparar:

Encher o frascos com os vários docinhos e colar uma etiqueta com aquilo que deseja que o seu amigo/familiar venha em breve a receber... da vida. Atrás, colei mais uma etiqueta com a posologia indicada: (um por dia, de três em três horas, por exemplo). Uma brincadeira repleta de carinho.

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